Torcinelli

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.

Caratteristiche del prodotto
Le materie prime sono: budella (piccolo intestino d’agnello), animelle, trippa, mesentere di agnello, aglio, prezzemolo, peperoncino piccante, pepe, origano e sale.

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:

• Un paese racconta – La scoperta di un paese molisano, Frosolone – Edizione Proloco;
• Almanacco del Molise del 1970 Nocera Editore, pagina 270.