Torcinelli

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Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.

 

Caratteristiche del prodotto
Le materie prime sono: budella (piccolo intestino d’agnello), animelle, trippa, mesentere di agnello, aglio, prezzemolo, peperoncino piccante, pepe, origano e sale.

 

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:

  • Un paese racconta – La scoperta di un paese molisano, Frosolone – Edizione Proloco;
  • Almanacco del Molise del 1970 Nocera Editore, pagina 270.

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