Torroncino

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Nome dialettale:
TORRONCINO DI SPOSI

AREA DI PRODUZIONE: Comuni della Locride (RC).

INGREDIENTI UTILIZZATI: Mandorle, zucchero e chiodi di garofano.
FORMA: Rettangolare.
PESO MEDIO: 25 gr.
SAPORE: Dolce.
ODORE: Gradevole.
COLORE: Bianco sporco.

LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Esclusivamente manuale.
TECNICHE DILAVORAZIONE: Si amalgamano con mestolo di legno gli ingredienti in un recipiente di rame sul fuoco, si stende il composto su un telaio di legno con matterello e si taglia a pezzi.
PERIODO DI LAVORAZIONE: Tutto l’anno.

Elementi che comprovano la tradizionalità: Prodotto tradizionale della pasticceria familiare e aziendale del comprensorio della locride.

Fonte:
Regione Calabria. I prodotti tradizionali della Regione Calabria – Assagricalabria.it 2005

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