Torrone di cioccolato: la ricetta tipica di Natale

Torrone al cioccolato: procedimento

1. Fare sciogliere il miele;
2. In un pentolino mettere 300g di zucchero con un po’ di acqua e farlo caramellare;
3. Unire il miele allo zucchero caramellato;
4. A parte montare a neve gli albumi e unirli poi al composto di zucchero e miele;
5. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, con un pochino d’acqua e i 100g restanti di zucchero;
6. Unire le nocciole e il cioccolato al composto iniziale, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi;
7. Foderare uno stampo (va bene anche quello da plumcake) con della carta forno bagnata e posizionare sul fondo un foglio di ostia;
8. Versare il contenuto, livellarlo per bene e mettere sopra il restante foglio di ostia;
9. Lasciare raffreddare in frigorifero almeno tutta la notte.