Torta alle rose come farla col Bimby

Preparazione torta alle rose: come farla col Bimby

• Cominciate la preparazione della torta alle rose rivestendo una teglia dai bordi alti (diametro di circa 30 centimetri) con carta da forno.
• Si procede con l’impasto, o meglio, il Bimby procederà con l’impasto. Inserite nel boccale zucchero, latte, lievito, tuorli ed olio facendo lavorare il macchinario per 10 secondi a velocità 4.
• Terminato questo primo passaggio aggiungete sale e farina facendo impastare il tutto al Bimby a velocità “Spiga”.
• L’impasto ottenuto dev’essere steso su un foglio di carta da forno utilizzando il mattarello, cercando di formare un sottile rettangolo.
• Dall’impasto si passa alla farcitura: inserite nel boccale zucchero e burro facendo lavorare il Bimby per un minuto a 37° e velocità 3.
• Ottenuta la crema bisognerà spalmarla sul rettangolo creato poc’anzi, dopodiché si dovrà arrotolare la pasta dal lato lungo.
• La forma cilindrica che ne fuoriesce dovrà essere tagliata a tronchetti: saranno le dimensioni effettive delle rose, dunque la misura spetta a voi ma è consigliabile rimanere sui 6 centimetri.
• I tronchetti vanno posizionati nella teglia distanziati e coperti con un canovaccio facendoli lievitare (circa 3-4 ore) sin quando le rose saranno quasi unite.
• Nell’attesa si può preparare la copertura mescolando latte, zucchero e vanillina.
• Terminata la lievitazione si passa alla cottura della torta alle rose in un forno preriscaldato per 35 minuti a 180°.
• A metà cottura aggiungete parte della copertura: la restante va aggiunta a poco meno di 5 minuti dal termine.