torta di carote

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Ingredienti

300 gr carote
300 gr nocciole sbucciate
1/2 limone
4 uova
200 gr zucchero
60 gr farina + quella necessaria per infarinare
sale
1 bustina lievito
30 gr burro

Preparazione

Tagliare le carote a julienne. Tritare le nocciole. Grattare la buccia di limone e spremerne il succo. Sbattere i tuorli con lo zucchero finchè vengono spumosi. versarci sopra il succo del limone e la scorza grattuggiata. Mescolare la farina con un pizzico di sale e il lievito, poi incorporarla poco per volta alla crema. Aggiungere le carote e le nocciole. Montare a neve densa gli albumi e aggiungerli al composto. Imburrare e infarinare uno stampo e versarvi l’impasto. Cuocere a 180° per 45 minuti