Torta mantovana, un dolce spettacolare

Uno dei dolci più amati che appartiene alla tradizione italiana è la torta mantovana. Questa torta è un dolce da forno tipico della cucina mantovana e diffuso anche in Toscana. Questa torta è l’esempio perfetto di come la cucina italiana possa trasformare ingredienti semplici in qualcosa di straordinario e delizioso.

Origini della torta

Si pensa che abbia preso il nome da Isabella d’Este, che sposando Francesco II Gonzaga, diventò marchesa di Mantova. Questo dolce è molto semplice ma racchiude nella sua semplicità un sapore davvero eccezionale. Molto diffusa anche in Toscana, questa torta si presenta bassa con una superficie dorata e ricoperta di mandorle tostate.

Curiosità

Uno dei piatti tipici della provincia di Mantova sono i tortelli di zucca. I tortelli si preparano con farina, sale e uova mentre il ripieno con zucca mantovana, parmigiano reggiano, amaretti, noce moscata, mostarda mantovana, pepe e scorza di limone. Il condimento di questi deliziosi tortelli è composto da burro, salvia e parmigiano. Un’altra torta tipica di Mantova è la “sbrisolona” che ha alcuni degli ingredienti presenti nella torta mantovana.

Caratteristiche 

Gli ingredienti per questa torta sono il burro, le mandorle, le uova, la farina, lo zucchero e il lievito per dolci. Questo dolce è caratterizzato dal volume raggiunto durante la cottura in forno e dal suo profumo. La vera torta mantovana ha una forma circolare ed è caratterizzata soprattutto per il suo spessore che, dopo la cottura, deve essere massimo di 2 cm. La superficie è ricoperta di mandorle tostate e la sua consistenza all’interno è morbida e burrosa. Questa torta è ottima da consumare in compagnia di un tè o durante la merenda. Si consuma anche durante celebrazioni o momenti conviviali. Questa torta, che sia servita come dolce a fine pasto o come colazione o merenda, è un dolce che delizia sempre il palato di tutti.