Torta di prugna, turta ad brügna

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Farina bianca, uova, zucchero,burro, lievito, prugne, savoiardi.
Impastare la farina con il burro, lo zucchero, le uova, il lievito. Lavorare bene la pasta, stenderla in sfoglia e con una parte rivestire il fondo e i lati di una teglia imburrata. Coprire il fondo con uno strato di biscotti sbriciolati e di prugne snocciolate e ben mature. Chiudere l’involucro con l’altra parte della sfoglia perché le prugne non escano. far cuocere per un’ora e un quarto circa. L’impasto può essere fatto meccanicamente con apposite impastatrici, sia per uso domestico che per uso industriale. Le torte di prugne si trovano in vendita nelle panetterie e nei negozi di pasta fresca sfuse; nei supermercati vengono in genere vendute in sacchetti preconfezionati.

 

Territorio interessato alla produzione: Prodotto tipico di Croce Santo Spirito, Soarza, Villanova.