torta di ricotta

Condividi con:

Ingredienti

gr. 250 farina
gr. 250 zucchero
gr. 250 ricotta 2 uova
1 bustina di lievito
scorza di limone
burro/farina per ungere la tortiers

Preparazione

Lavorare con un cucchiaio di legno la ricotta e lo zucchero per circa dieci minuti, aggiungere uno alla volta i tuorli d’uovo e continuare a mescolare, spargere a pioggia con un setaccio la farina e incorporare bene aggiungere la scorza di limone gratuggiata e la bustina di livito. Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli delicatamente .

Infornare a forno preriscaldato a 160° (forno ventilato- 180° se tradizionale)) e cuocere per 30 minuti. Lasciare in forno per altri 5 minuti prima di togliere.
Guarnire a piacere.