Tortelli di San Giuseppe, turtei ad San Giusèpp

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L’impasto può essere fatto meccanicamente con apposite impastatrici, sia per uso domestico che per uso industriale. I tortelli di San Giuseppe si trovano in vendita nelle panetterie e nei negozi di pasta fresca sfusi; nei supermercati vengono in genere venduti in sacchetti preconfezionati.

 

Territorio interessato alla produzione: Prodotto tipico di Castell’Arquato.

 

Cenni storici e curiosità
Sono dolci tipici della provincia di Piacenza, un tempo venduti soprattutto nei giorni di mercato agli angoli delle piazze.