Aglianico del Taburno DOCG: ecco come degustarlo per esaltare tutto il suo valore

1 Aglianico del Taburno DOCG: una gemma del Sud Italia

 Aglianico del Taburno DOCG / Credit www.delcontadino.it

L’Aglianico del Taburno DOCG è uno dei vini più pregiati e distintivi della regione Campania, in particolare della provincia di Benevento. Questo vino, con le sue radici profonde nella storia e nella tradizione del territorio, rappresenta un vero e proprio simbolo dell’enologia campana.

2 Zona di Produzione

La zona di produzione dell’Aglianico del Taburno DOCG comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Apollosa, Bonea, Campoli del Monte Taburno, Castelpoto, Foglianise, Montesarchio, Paupisi, Torrecuso, Ponte e parte dei comuni di Benevento, Cautano, Vitulano e Tocco Caudio. Quest’area, situata nella provincia di Benevento, è caratterizzata da terreni collinari e pedecollinari, escludendo i vigneti di fondovalle e quelli su terreni umidi.

3 Storia e Curiosità

La denominazione “Aglianico del Taburno” ha origini antiche. Inizialmente riconosciuta come denominazione di origine controllata con DPR 29 ottobre 1986, è stata successivamente elevata a DOCG. Il vino si presenta in tre tipologie: Rosso, Rosso riserva (o riserva) e Rosato. La base ampelografica prevede un minimo dell’85% di uve Aglianico, con la possibilità di aggiungere fino al 15% di altri vitigni a bacca nera non aromatici idonei alla coltivazione in provincia di Benevento.

4 I Migliori Vini

L’Aglianico del Taburno si distingue per le sue caratteristiche organolettiche uniche. Il Rosso ha un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento, con un odore caratteristico e persistente e un sapore secco e corposo. Il Rosato, dal colore rosa più o meno intenso, ha un odore delicato e fresco e un sapore secco e armonico. La Riserva, con il suo colore rosso granato intenso, offre un odore caratteristico e persistente e un sapore secco, armonico e di corpo.

5 Abbinamenti Consigliati

L’Aglianico del Taburno, grazie alla sua struttura e complessità, si abbina perfettamente con piatti ricchi e saporiti. Per il Rosso e la Riserva, si consiglia di abbinarlo a carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. Il Rosato, invece, è perfetto con antipasti, primi piatti a base di pesce e carni bianche. In ogni caso, l’importante è saper apprezzare la ricchezza e la profondità di questo vino, che racchiude in sé tutto il sapore e la tradizione del territorio da cui proviene.

In conclusione, l’Aglianico del Taburno DOCG è un vino che merita di essere scoperto e degustato, rappresentando una delle eccellenze enologiche del Sud Italia. La sua storia, le sue caratteristiche e il legame profondo con il territorio ne fanno un prodotto unico, capace di regalare emozioni indimenticabili a chi ha la fortuna di assaporarlo.

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