Ufela

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Prodotto da forno, dolce o salato, della Provincia di Cremona. Può essere di forma romboidale o a bastoncino.

 

Area di produzione
Calvatone, in Provincia di Cremona.

 

Caratteristiche
Forma romboidale o a bastoncino, molto leggera, gonfia e fragile, peso circa 12-18 g.
Materie prime: farina di frumento tenero 00, acqua, burro, sale, zucchero, (albume).