Uova al tartufo, cremose e profumate

Le uova al tartufo sono un piatto squisito e sofisticato che combina l’eleganza delle uova con il sapore distintivo e l’aroma terroso del tartufo.  Il tartufo può essere bianco o nero, entrambi donano una nota di lusso e raffinatezza al piatto. Le uova al tartufo sono spesso servite come antipasto o come piatto principale accompagnate da pane tostato o insalata verde. Perfette per occasioni speciali evidenziano il sapore caratteristico del tartufo con la cremosità delle uova.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 10-15 minuti
• Cottura: 5 minunti
• Dosi: Per 4 persone
• Difficoltà: Facilissimo

Ingredienti

4 uova
Tartufo fresco o tartufo in scaglie o olio di tartufo
Burro (o olio d’oliva)
Sale e pepe q.b

Caratteristiche

Provenienza: Marche
Tipologia piatto: Antipasto
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 7

• 3 preparazione generale
• 2 cottura
• 2 impiattamento

1. Rompere le uova in una ciotola e sbattere leggermente con una forchetta, e aggiungere una generosa spolverata di sale e pepe e mescolare bene.
2. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere una noce di burro (o un po’ di olio d’oliva) per ungere la superficie.
3. Versare le uova sbattute nella padella e lasciare cuocere per qualche minuto senza mescolare, fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi leggermente.
4. A questo punto, puoi aggiungere le fette o le scaglie di tartufo fresco sulla superficie delle uova, distribuendole uniformemente.
5. Continuare a cuocere le uova a fuoco medio-basso fino a quando il tuorlo è ancora morbido ma le uova sono completamente rapprese.
6. Una volta che le uova sono pronte, trasferirle su un piatto.
7. Se non hai tartufo fresco, aggiungere qualche goccia di olio di tartufo sulla superficie delle uova prima di servirle.

Vino da abbinare

Barolo