Ventresca tesa

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Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.

 

Caratteristiche del prodotto
È un prodotto tipico, nelle sue varianti, di tutto il territorio regionale. È utilizzata cruda, fritta, arrostita o per condire altre pietanze.
Le materie prime sono: regione ventrale del maiale, sale, pepe, peperoncino.

 

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:

  • Agnone, Dalle origini ai nostri giorni. Pag. 245,
  • Regolamento di polizia rurale e urbana – Agnone – Disposizioni generali, anno 1800 – Copyright Tipografia Lampo Campobasso.

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