Ventresca tesa

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.

Caratteristiche del prodotto
È un prodotto tipico, nelle sue varianti, di tutto il territorio regionale. È utilizzata cruda, fritta, arrostita o per condire altre pietanze.
Le materie prime sono: regione ventrale del maiale, sale, pepe, peperoncino.

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:

• Agnone, Dalle origini ai nostri giorni. Pag. 245,
• Regolamento di polizia rurale e urbana – Agnone – Disposizioni generali, anno 1800 – Copyright Tipografia Lampo Campobasso.