Vincotto

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Descrizione del prodotto
Colore bruno con riflessi rossi più o meno intensi, prodotto molto dolce e denso dovuto alla caramellizzazione degli zuccheri del mosto d’uva.

 

Territorio di produzione: Puglia.

 

Cenni storici e curiosità
Prodotto impiegato in numerose ricette tradizionali pugliesi come le “carteddate” ecc.