Violino

PaesidelGusto  | 10 Gen 2019  | Tempo di lettura: < 1 minuto

L’aspetto è quello di un prosciutto crudo di piccole dimensioni (1,5-2 kg). Si presenta con superficie
rugosa, di consistenza dura e colore variabile dal bruno-rossastro al grigio. Al taglio la fetta ha un colore rosso intenso, l’aroma è caratteristico, il sapore gradevole con note di spezie e di selvatico.

 

Territorio interessato alla produzione: É un prodotto diffuso su tutto l’arco alpino, in particolare nelle zone della Valsesia, nel Verbano Cusio e Ossola.

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