Area di produzione: Lauria
Caratteristiche
Spianatoia ( tavuliddu), pentola (caudara) , schiumarola, forno a legna.
Molto friabile, con duplice utilizzo ( salato e dolce), colore oro, forma a otto con tre “chiuse”. I cilindri non superiori ad un centrimetro. Lunghezza di 18-20 cm.