vov della nonna

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Ingredienti

X 3litri:
9rossi d’uovo
1l latte
1/2kg zucchero
100gr alcool puro
250gr marsala o vino aromatizzato all’uovo

Preparazione

Unire i tuorli con lo zucchero e mescolare finchè il composto risulti un po’ denso.(lasciare riposare).
Intanto far bollire il latte.
In un’altra ciotola unire alcool e marsala e mescolare, dopo unirvi anche tuorli e zucchero.
Dopo aver fatto raffreddare il latte, unirlo con un colino al tutto con molta calma continuando a mescolare.
Passare il tutto più volte con il passino.

Note

La quantità di alcool si può variare,(questa dose è moderata),il latte usatelo intero,il VOV verrà più denso e cremoso.
E’ ottimo berlo anche caldo con magari della panna montata sopra.
Si conserva in bottiglie di vetro.