W la pappa al pomodoro: ricetta facile e gustosa

La pappa al pomodoro è un piatto di una semplicità unica, prova ne sono gli ingredienti, solo 3: pane, pomodoro e acqua. Questo piatto toscano è simile alla panzanella sia per gli ingredienti utilizzati, sia per l’intento per il quale nasce, quello di recuperare il pane raffermo, troppo duro da mangiare altrimenti. La pappa al pomodoro è perfetta se gustata fredda in estate, preparata con i pomodori freschi di stagione, ma ottima anche se gustata calda in inverno preparata con la conserva di pomodoro.

Il tocco finale che dona ricchezza al piatto è l’olio di oliva toscano, una delle eccellenze italiane. Ricetta antichissima quella della pappa al pomodoro, citata anche nel libro del 1907, Il giornalino di Gian Burrasca. Preparare questa ricetta non è difficile, anzi tutt’altro. La pappa al pomodoro toscana prevede il pane sciapo, non è difficile reperirlo ormai in qualsiasi forno. Se siete in inverno potete utilizzare degli ottimi pelati per ottenere un risultato simile ai pomodori freschi estivi. Una ricetta sostanziosa e super saporita, vediamo come prepararla.

Ingredienti

• 300 g di pomodori pelati
• 250 g di pane raffermo
• 1 spicchi di aglio
• Acqua o brodo vegetale
• Olio d’oliva
• sale e pepe q.b.

1. Cominciando versando l’olio d’oliva in pentola e facciamo soffriggere l’aglio per qualche minuto.
2. Eliminate l’aglio e versate i pomodori pelati nella pentola. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per qualche minuto.
3. Nel frattempo tagliate il pane raffermo grossolanamente e unitelo alla salsa di pomodoro.
4. Lasciate cuocere il tutto per 10-15 minuti, unendo acqua se necessario, fin quando la pappa al pomodoro risulterà cremosa e il pane non sarà del tutto amalgamando.
5. Servite fredda o calda in base alla vostra preferenza finendo il piatto con un giro d’olio extravergine di oliva. rice