Zauzicchie e Salam funnan

Salume dal profumo intenso e deciso dovuto alla presenza di particolari spezie fra cui il coriandolo, il peperone dolce ed il peperoncino. L’insaccatura avviene con involucro naturale approntato nella caratteristica forma a catenella ricavata tramite legatura con spago o a forma cilindrica. Tale salume può essere consumato fresco o sottoposto ad una fase di stagionatura.

Aree di rinvenimento del Prodotto: Fondi (LT)

Cenni storici e curiosità
Tradizione popolare tramandata di generazione in generazione.