Territorio interessato alla produzione: Alto Adige – Südtirol
Caratteristiche del prodotto
Si tratta di un formaggio fresco con pasta friabile. Il gusto è dolce e il sapore dipende dalle erbe usate. Le forme sono a cono e hanno un peso di ca.150g.
Cenni storici e curiosità
Da secoli in Tirolo questo formaggio è un punto di riferimento nell cultura alimentare contadina, un alimento cardine.