Zucchina lunga fiorentina, zucchino fiorentino rigato bianco, zucchina bianca del Valdarno

Descrizione sintetica del prodotto
La zucchina lunga fiorentina ha forma allungata, colore dal verde chiaro al verde scuro con diverse sfumature e presenta costole longitudinali molto pronunciate. Viene raccolta e messa sul mercato con il fiore, che resta inalterato a lungo.

Territorio interessato alla produzione: Valdarno aretino e provincia di Firenze.

Cenni storici e curiosità
Il frutto, molto apprezzato per il sapore e la consistenza tenera della polpa, viene raccolto ancora piccolo (15-20 cm), di mattina presto e con il fiore ancora aperto, caratteristica che lo differenzia da altri zucchini. Ricette: zucchine fritte con i fiori, zucchine trifolate, buglione di zucca.