Ingredienti
-6 zucchine ben fresche (piccole e
diritto)
-prezzemolo gr. 50
– pane grattugiato
-poco burro
-olio d’oliva
-sale
-pepe
Preparazione
Lavare le zucchine, togliere loro le estremità e tagliarle a metà per il lungo, poi svuotarle; tritare la polpa e metterla in una terrina. Unire due cucchiaiate di pane grattugiato e il prezzemolo tritato, salare, pepare e mescolare bene gli ingredienti: con il composto ottenuto riempire le zucchine. Imburrare una pirofila, allinearvi le zucchine già pronte, irrorarle di olio e metterle in forno (170°) lasciandovele per circa 40 minuti.