Zuppa di fave

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Ingredienti

gr. 600 fave secche
Cipolla
Olio di oliva
Sale.

Preparazione

Mettete le fave a bagno in acqua fredda, per 12 ore. Scolatele, copritele di acqua poco salata e insaporita con una cipolla tritata fine e fatele cuocere sino a che si disferanno. Schiacciatele con una forchetta e servite la zuppa accompagnata da ottimo olio di oliva crudo.