Zuppa imperiale, la ricetta classica della minestra di Bologna

Zuppa Imperiale: Procedimento

Tempo di preparazione: 15 minuti (+35 minuti di cottura in forno)

1. Sciogliete in un pentolino il burro e lasciatelo raffreddare.
2. In una ciotola, ponente il semolino, il Parmigiano Reggiano grattugiato, le uova sbattute, la mortadella tritata ed il burro precedente fuso. Amalgamate gli ingredienti tra loro aiutandovi con una frusta, aggiungendo il sale e la noce moscata grattugiata.
3. Prendete ora una teglia rettangolare (30x20cm) di alluminio e imburratela. Trasferire il composto di semolino al suo interno, distribuendolo in modo omogeneo aiutandovi con un cucchiaio.
4. Una volta che avrete compattato il tutto, infornate la teglia a 180° in forno statico, lasciando cuocere per circa 35 minuti.
5. Terminata la cottura, dovreste avere ora un fantastico e dorato panetto. Lasciate la teglia fuori dal forno a raffreddare.
6. Quando il composto di semolino sarà completamente freddo, capovolgete la teglia su un tagliere e sformate il tutto.
7. Tagliate ora il panetto ottenuto in striscioline e, in seguito, in cubetti. La grandezza consigliata è di circa 1cm per lato.